根河这些山野菜已经上市看看你吃过吗

湖州市图书馆暑期青少科技节开始啦 http://www.huzhouzx.com/hzstc/5790.html

现在内蒙古根河市大森林里的山野菜是最新鲜的时候！

蕨菜目前进入采摘期，蕨菜又叫拳头、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，大兴安岭森林中均有，多分布于稀疏针阔混交林，其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。再过几天叶子伸展开就老了，所以要赶紧吃了！

柳蒿芽别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，为菊科多年生草本植物，其嫩茎叶可食用。主要分布在大兴安岭，耐寒抗热，生长在河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处。野外采集一般在5~6月份进行，采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、炖排骨、蘸酱或做馅、做汤、炸丸子。

柳蒿芽嫩茎叶可食用,味苦、辛、性湿,具有健脾去火，解毒消炎,破血行淤，下气通络之疗效。还能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、生毛发，民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病。柳蒿有解毒作用,与河豚同煮,可消河豚之毒。

老山芹学名东北牛防风，又叫土当归、山芹菜等。多年生草本，有特殊香气。它口感好，吃法多样，如包饺子、包子，馅饼，炒菜，炝菜，拌菜等，人多喜食之。老山芹主要成分是香豆类化合物，伞形花内酯，佛手内酯等。主治高血压高血糖高血脂，风湿性关节炎，腰膝酸痛，头痛等，有清理胃肠的功能，是最新的香型保健山野菜。野葱又名沙葱、麦葱、山葱。野葱茎细而圆，实心，直径约2-3mm，吃起来很香，山坡平地上都有生长。生长在沙地的叫沙葱;生长在水泽里的叫水葱。野葱开白花、黄花、紫花三种，结的果实像小葱头一样大，其中紫色葱花味道最好，是极佳的素食调味品。每克野葱可食部分含蛋白质2.7克，脂肪02克，碳水化合物5克，钙毫克，磷43毫克，铁4.1毫克，胡萝卜索3毫克，维生索B10.31毫克，维生素C64毫克，烟酸0.7毫克。野葱含有特殊臭味的挥发性硫化物、甾体皂苷、胆甾烷苷、黄酮类化合物、含氮化合物及其他成分。野葱味辛、性温，具有发汗、散寒、消肿的作用，主治伤风感冒、头痛发热、腹部冷痛、消化不良等症。野葱炒牛肉、野葱炒鸡蛋，烙野葱鸡蛋盒子都很好吃。四叶菜，柔和适口，人们广为食用，其根可入药，所以又称作"草参"。四叶菜之所以称为名菜，是因为它的营养丰富，每百克茎叶含胡萝卜素毫克，维生素C毫克。采后用盐渍贮存，晒干均可。四叶菜一般可以包饺子、包子、也可以做菜丸子。嫩稍最适于凉拌，首先用开水焯洗，然后加油、盐直接调食即可。婆婆丁，别名又叫：黄花地丁、蒲公英,为菊科植物，气微，味微苦。以叶多、色灰绿、根完整、无杂质者为佳。婆婆丁具有治清热解毒，利尿散结的功效。

　婆婆丁的食用方法多种多样，婆婆丁可生吃、炒食、做汤、炝拌，风味独特。

　　1、生吃。将婆婆丁鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。

　　2、凉拌。洗净的婆婆丁用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。

　　3、做馅。将婆婆丁嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。

现在也正是吃山野菜的好时候，周末带上亲人、朋友来一桌别具特色的野菜宴也是很棒的！不过要提醒朋友们的是，采摘和整理山野菜时一定要注意蜱虫（草爬子），千万不要被咬到。

预览时标签不可点文章已于修改

转载请注明：http://www.genhezx.com/ghstc/9769.html